清洗猪大肠时,不能只放盐!多加1步,洗得干净卫生,还没腥臭味

2020-03-01 投稿人 : www.mdcoretel.com 围观 : 566 次

清洗猪大肠时,不要只放盐!多走一步,洗干净卫生,无异味。猪肠也叫猪肠,因为它们负责运输和消化猪体内的食物,所以它们有很强的韧性,非常适合烹饪。脂肪香肠很美味,但是它让人又爱又恨。让人讨厌的是,肥肉香肠很难清洗,而且有鱼腥味。

事实上,只要你掌握了这些技巧,这种肥香肠就干净卫生,而且不会发臭。接下来,厨师将会用她自己的生活实践来分享3个清洁脂肪香肠的技巧:

1。添加面粉:许多人只在表面上撒盐来清洗脂肪香肠。事实上,这样的摩擦是不够的。因此,更简单、更快捷的方法是将内侧翻过来,用温水清洗一次,然后加入面粉反复搓揉,再倒入干净的温水,撒上盐搓干净,然后放入自来水中清洗干净。因为面粉有很强的吸附性,它能吸附大量油脂和油脂香肠上的污垢,然后用盐擦洗。在盐的粗颗粒的擦洗作用下,脂肪香肠的表面将被清洗得非常干净。

2。在前面的步骤中加入柠檬汁或醋来清洗脂肪香肠,但是仍然有一股臭味。然后我们可以加入醋或柠檬汁来腌制脂肪香肠,然后用流水冲洗。你会发现这种肥香肠没有臭味,散发出淡淡的柠檬香味。

3。正式烹饪前将水焯一下。

前两个步骤已经清理干净,气味已经去除。你能把碎片切开然后油炸吗?不,请不要担心,烹饪前多做一步,它会更美味。先不要切肥香肠,把它放进锅里,倒入没有盖住肥香肠的冷水,然后放入姜片,用大火慢慢加热锅里的水,使水变烫。每个人都必须记住不要把锅里的水烧开,然后把肥香肠放进锅里热烫,因为水热的时候,水的温度就高。当脂肪香肠与热水接触时,外层皮肤会迅速收缩和变硬,而内层皮肤仍然是生的。当它以后被烹调时,它将尝起来又老又硬。此外,当天气很热时,脂肪香肠的外皮收缩,这不利于释放剩余的鱼腥味。

现在猪肠已经清洗干净了,让我们做一个青椒炒香肠吃吧!

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2,在锅里烧开油,加入大蒜、姜、胡椒和豆瓣酱,翻炒至香味扑鼻。2.在锅里烧开油,加入大蒜、姜、胡椒和豆瓣酱,翻炒至香味扑鼻。

3,放入肥香肠,当颜色变成金黄色时,你可以加入酱油和白糖调味。为了改善味道,你也可以放入干红辣椒。

4,最后加入青椒段,用大火煸炒至青椒皮起皱,当汤干透时,加盐调味,取出。

把它从锅里拿出来放到盘子里。结束了。一盘Q炸弹很耐嚼。没有鱼腥味的青椒炒猪肉香肠准备好了!

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